это для себя напоминалка

[.molnija.]

как правильно хранить свежие овощи и фрукты, чтобы они долго пролежали и не испортились.
Многие продукты продаются недозревшими. Например, сливы, персики и бананы не надо класть в холодильник – пусть дозревают в вазе на столе. Пока их кожура не повреждена, они могут прекрасно пролежать как минимум несколько дней.
Яблоки и бананы стоит хранить отдельно, так как они выделяют этилен - газ, стимулирующий созревание плодов.
Брокколи, цветную капусту, редис, сельдерей, кукурузу, морковь и лук надо хранить в отдельных пластиковых пакетах. Проделайте отверстия, чтобы плоды могли дышать, и положите их в отделение для овощей в холодильнике – самую холодную зону камеры, в которой поддерживается нулевая температура.
Огурцы, перцы и кабачки надо наоборот класть в самую теплую часть холодильника на верхнюю полку, где температура плюсовая. Их тоже надо поместить в перфорированные пластиковые пакеты.
Зелень вроде салата или шпината надо промокнуть, чтобы удалить максимальное количество влаги. Замотайте их в бумажные полотенца, положите в пакет и поместите в отделение для овощей. Держите их подальше от выделяющих этилен яблок и помидоров.
Свежие травы тоже заверните в бумажные полотенца, положите в пластиковые пакеты и поместите в контейнер для овощей в холодильнике. Учтите, что базилик, наоборот, боится холода, поэтому его надо поставить в воду и выставить на окно поближе к солнцу.
Если вы купили помидоры-черри, оставьте их в пластиковом контейнере. Недозревшие обычные плоды оставьте доходить при комнатной температуре, так как холод может повлиять на вкусовые качества и питательную ценность. Зрелые помидоры надо хранить отдельно от остальных овощей, чтобы не ускорять их порчу.
Ягоды следует перебрать и вытащить из упаковки все помятые или плесневые, так как они могут привести к быстрой порче остальных. Храните их в той упаковке, в которой купили, и не мойте до тех пор, пока не соберетесь есть. Лишняя влага способствует росту плесени.
Виноград тоже надо перебрать, завернуть в бумажное полотенце и поместить в пластиковый пакет с отверстиями для проветривания. Как и в случае ягод, мойте его непосредственно перед едой.
Согласно данным исследования Департамента сельского хозяйства США, если дать арбузу дозреть при комнатной температуре в течение двух недель, количество антиоксидантов и бета-каротина в нем возрастет на 15 процентов. Тогда как в холодильнике он, наоборот, эти 15 процентов еще и потеряет. Арбузы следует хранить отдельно от фруктов и овощей, так как он быстрее портится под воздействием этилена.
Клубни и прочие созревающие под землей плоды вроде лука, ямса и картофеля следует хранить при комнатной температуре. Не мойте их до начала использования, чтобы не вызвать порчи. Охлаждение крахмалистых плодов приводит к преобразованию крахмала в сахар, что меняет вкусовые качества продуктов.

@темы: хозяйке на заметку

Comments

[Flash Gordon]

Здравствуйте.

Позволю себе побеспокоить вас как сотрудник компании, представляющей в Российской Федерации в том числе интересы Департамента Сельского Хозяйства США, на который дается ссылка в приведенной Вами статье.
К сожалению, автор статьи не в полной мере владеет поднятой темой, а пробелы в своем образовании заполняет неверными данными.

Если Вас интересует поднятая в статье тема, рекомендую обратиться на сайт Центра Электронного обучения сотрудников розничной торговли - artel-center.ru/. Там Вы сможете найти ПОЛНУЮ и ДОСТОВЕРНУЮ информацию как по вопросам из приведенной статьи, так и по многим близким.

Также на этом сайте содержатся ссылки на другие интернет-ресурсы, которые могут дать Вам дополнительную полезную информацию.

Желаю Вам удачи и верных знаний.